Làng nghề rang tẩm châu chấu độc nhất Việt Nam

 Châu ch??u tươi sau khi đem về phải trải qua nhiều công đoạn chế biến, với hàng trăm người tham gia vặt cánh, cấu càng. Có cả một làng mà ở đó, hầu hết người dân đều tham gia “cấu ch??u”. - Châu ch??u tươi sau khi đem về phải trải qua nhiều công đoạn chế biến, với hàng trăm người tham gia vặt cánh, cấu càng. Có cả một làng mà ở đó, hầu hết người dân đều tham gia “cấu ch??u”. Đường dây buôn hàng tấn châu ch??u ướp lạnh xuyên Việt Dân Thủ đô săn châu ch??u kiếm tiền triệu mỗi ngày Thu bạc triệu nhờ giun, châu ch??u Xem bài khác trên Vef.vn Đối với những người dân ở xã Lê Thanh, huyện Mỹ Đức, Hà Nội, công việc bắt châu ch??u và chế biến đã trở thành một nghề. Nghề này có từ 20 năm nay. Cứ 14h hàng ngày, vợ chồng anh Huấn, chị Hoa (Lê Thanh, Mỹ Đức), bắt đầu ra khỏi nhà, đi 30km đến cầu Đồng Văn (Hà Nam) nhận hàng từ xe khách tuyến Nghệ An, Thanh Hóa chuyển ra. Mỗi thùng xốp đựng châu ch??u ướp lạnh nặng khoảng 40 kg. Khoảng 17h giờ, châu ch??u về đến nơi. Nếu nhiều hàng, anh Huấn lại đi chở thêm chuyến nữa. Ở nhà, chị Hoa nhóm bếp, đun nồi nước to để luộc châu ch??u. Chị Hoa kiểm tra chất lượng châu ch??u trước khi sơ chế. Trong thời gian chờ nước sôi, chị Hoa mở thùng xốp ra, châu ch??u vẫn tươi do được ướp đá lạnh. Chỉ thời gian ngắn sau khi đá tan, châu ch??u sống lại như bình thường. Chị Hoa đem châu chấu ??i rửa sạch. “Công đoạn luộc rất quan trọng, châu ch??u sẽ cứng hơn, loại bỏ được mọi chất tanh”, chị Hoa nói. Luộc chừng 5 phút, chị Hoa vớt châu ch??u rồi đổ ra để nguội. Lúc này, châu ch??u ngả màu vàng nhạt. Chị sàng sẩy để nhặt ra châu ch??u non, con già sẽ phải cấu cánh và cấu càng. Công đoạn cấu càng, cấu cánh, người dân quen gọi là “cấu ch??u”, cần rất nhiều người làm. Có rất nhiều cách chế biến món châu ch??u, nhưng nhiều người chuộng nhất là châu châu chiên lá chanh. Ban đầu, rang qua với dấm ớt để châu ch??u được giòn, sau đó vớt ra, đảo với mỡ lợn. Khi châu ch??u chín vàng, bắc ra rắc thêm lá chanh. Vì thế, khoảng 18h, người dân làng Lê Thanh đổ đến nhà chị để nhận châu ch??u về làm. Công việc này đã trở nên quen thuộc tại đây. Chỉ với 5 hộ buôn bán châu ch??u, hàng trăm người khác đã có việc làm. “Cấu” 1 kg châu chấu ??ược trả công 5.000 đồng. Trung bình, mỗi người có thể cấu ??ược khoảng 5 kg, hết 3 tiếng đồng hồ mỗi tối. Chị Xoan - giúp việc cho vợ chồng chị Hoa, anh Huấn - cho biết, sơ chế châu ch??u có nhiều công đoạn lắt nhắt, cần mẫn, kiên trì. Tuy châu chấu ??ã luộc qua, khi cấu, mùi tanh của nó vẫn còn. Ngồi “cấu” hàng tiếng đồng hồ sẽ cảm thấy rất khó chịu. Nhưng với người dân Lê Thanh, công việc này trở nên quen thuộc suốt 20 năm nay. “Nghề này phải ăn ngủ cùng châu ch??u. Từ 5 giờ chiều đến 3 giờ sáng hôm sau, không lúc nào tôi được ng??i tay. Nhưng ngày nào không có hàng để làm cảm rất thấy nhớ”, chị Xoan nói thêm. Ngày nào cũng vậy, công đoạn “cấu ch??u” phải kết thúc trước 11h00 đêm. Lúc này, anh Huấn và chị Xoan chở hàng tạ châu chấu ??ã qua sơ chế đến chợ đầu mối Long Biên (Hà Nội) để bán, nhanh cũng phải 3h sáng mới hết. Từ đây, châu ch??u tỏa đi khắp các chợ dân sinh hay đổ trực tiếp cho các quán nhậu. Mỗi 1 kg chấu tươi có giá tầm 60.000-70.000 đồng/kg, sau khi sơ chế, bán lại với giá 90.000 đồng/kg. “Có thời điểm, thị trường châu ch??u khát hàng, giá còn lên đến 130.000 đồng/kg”, anh Huấn chia sẻ. Anh Huấn tâm sự, sau khi trừ vốn, chi phí nhân công, chỉ lãi được 6.000 đồng/kg. Nếu một ngày sơ chế đủ 2 tạ hàng, thu nhập hàng tháng vợ chồng anh khoảng 30 triệu đồng. Chị Hoa rửa châu ch??u trước cho vào luộc Luộc châu chấu ??ể loại bỏ bớt mùi tanh Châu chấu ??ược vớt, đổ ra sân cho nguội Chị Hoa sàng sẩy, lọc châu ch??u non. Châu ch??u già được mang đi cấu cánh Công đoạn cấu cánh bắt đầu sau khi châu chấu ??ã nguội Người dân Lê Thanh đến nhận châu ch??u về làm Tuấn Linh Hồ Ngọc Hà chấm dứt liên quan với Cường đôla Bi kịch đại gia Xuân Kiên, tan vỡ giấc mơ ôtô Việt Ba đại gia khét tiếng đất Ninh Bình Bí ẩn kho báu vàng ròng, bạc trắng của dòng họ Sa ở Tây Bắc Chúa đảo Tuần Châu: Tặng siêu xe cho dân nghèo, biếu biệt thự GS Ngô Bảo Châu Đại gia Sài Gòn thâu tóm khách sạn Daewoo Hà Nội Hoa hồng đại lý cả ngàn, giá giảm nhỏ giọt vài trăm đồng Sự thật kinh hoàng về sữa tắm dê nhập khẩu

Nguồn bài viết : Lịch thi đấu bóng đá